許多營養素對眼睛的發育居關鍵地位，其中最重要的是維他命A。視網膜柱狀細胞內的視網醛，是視紫（接受光刺激，產生視覺）的組成分子，視紫必須不斷再生維 持感光能力，缺乏維他命A，視網醛不足，視紫再生遲緩，影響眼睛對黑暗環境的適應能力，嚴重時就是夜盲症。另外，維他命A也和黏膜健康有關，缺乏時可能造 成眼睛乾澀、淚水分泌量減少，甚至乾眼症等後果。
維他命B群則和視神經系統健康有關，而維他命C、E、β-胡蘿蔔素，也都是視力發展不可或缺的營養素。
國泰醫院眼科主治醫師李淑慧，只要飲食均衡，不偏食，就能從日常飲食中攝取足夠的營養素，例如多吃綠、紅、黃色蔬果。如果無法確定飲食中的來源是否充足，也可以額外添加，但要依照建議劑量，過量服用不表示效果加倍，還可能有中毒危機。 


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